Barres de céréales maison sans gluten et sans œuf
Ingrédients
- 150 g Flocons d’avoine sans gluten
- 50 g Amandes effilées
- 50 g Noix de cajou concassées
- 70 g Fruits secs mélangés (raisins, cranberries, abricots)
- 80 ml Sirop d’érable
- 60 g Purée d’amande blanche
- 15 g Graines de chia
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 1 pincée Sel fin
Préparation
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Préchauffez le four à 160°C et tapissez un moule rectangulaire (20×20 cm) de papier cuisson.
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Dans un grand saladier, mélangez les flocons d’avoine sans gluten, les amandes effilées, les noix de cajou concassées, les fruits secs coupés en petits morceaux, les graines de chia et la pincée de sel.
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Dans un bol séparé, chauffez doucement la purée d’amande avec le sirop d’érable et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène et liquide.
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Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs puis mélangez soigneusement à l’aide d’une spatule jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.
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Transférez la préparation dans le moule, tassez fermement avec le dos d’une cuillère pour compacter la pâte de manière uniforme.
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Laissez reposer à température ambiante pendant 30 minutes pour que les graines de chia gonflent et lier la préparation.
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Enfournez pour 20 minutes, puis laissez refroidir complètement dans le moule avant de démouler et découper en barres.
