Banana Bread Sans Gluten Sans Lactose
Ingrédients
- 3 pièce banane très mûre
- 180 g farine sans gluten
- 80 g sucre de canne
- 60 ml huile de tournesol
- 60 ml lait végétal (amande, soja ou riz)
- 2 pièce œuf
- 1 cuillère à café poudre à lever sans gluten
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 pincée sel
Préparation
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Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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Dans un grand bol, écraser les bananes très mûres à la fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse.
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Ajouter les œufs, l’huile de tournesol, le lait végétal et l’extrait de vanille. Mélanger soigneusement jusqu’à obtenir un mélange homogène.
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Dans un autre récipient, tamiser la farine sans gluten avec la poudre à lever et le sel.
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Incorporer progressivement le mélange sec au mélange humide, en mélangeant délicatement pour éviter les grumeaux.
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Ajouter le sucre et bien mélanger jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène.
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Verser la pâte dans un moule à cake préalablement huilé ou tapissé de papier cuisson.
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Enfourner pour environ 50 minutes. Vérifier la cuisson en plantant un couteau : la lame doit ressortir sèche.
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Laisser tiédir le banana bread dans le moule, puis démouler et laisser refroidir complètement sur une grille avant de déguster.
