Pain sans sel moelleux et naturel
Ingrédients
- 500 g Farine de blé
- 300 ml Eau tiède
- 7 g Levure de boulanger sèche
- 5 g Sucre
Préparation
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Dans un grand saladier, mélangez la farine avec la levure sèche et le sucre. Le sucre permet d’activer la levure et d’améliorer la fermentation.
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Ajoutez progressivement l’eau tiède tout en mélangeant avec une cuillère en bois ou à la main, jusqu’à obtenir une pâte homogène et collante.
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Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes sur un plan de travail légèrement fariné jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
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Formez une boule avec la pâte, déposez-la dans un saladier légèrement huilé, couvrez d’un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant 2 heures, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
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Dégazez la pâte en appuyant doucement dessus puis façonnez-la selon la forme désirée (boule, ovale, ou dans un moule à pain).
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Déposez la pâte façonnée sur une plaque recouverte de papier cuisson. Couvrez à nouveau et laissez reposer 30 minutes pour une seconde levée.
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Préchauffez le four à 220°C. Incisez la surface du pain avec un couteau bien aiguisé pour permettre la bonne expansion pendant la cuisson.
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Enfournez le pain et faites cuire 30 minutes. Pour une croûte bien croustillante, placez un récipient d’eau dans le four pendant la cuisson.
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Laissez refroidir le pain sur une grille avant de le trancher et de le déguster.
