Pain à la farine complète fait maison sans machine à pain
Ingrédients
- 500 g farine complète
- 350 ml eau tiède
- 7 g levure de boulanger sèche
- 10 g sel
- 15 ml huile d'olive
Préparation
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Dans un grand saladier, mélanger la farine complète avec le sel en veillant à ne pas mettre le sel directement au contact de la levure.
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Dans un verre, diluer la levure sèche dans un peu d’eau tiède et laisser reposer environ 10 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
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Verser la levure activée dans la farine, ajouter l’huile d’olive et le reste de l’eau tiède progressivement, puis mélanger à la main ou avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène.
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Sur un plan de travail légèrement fariné, pétrir la pâte environ 10 minutes pour qu’elle devienne lisse et élastique.
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Remettre la pâte dans le saladier, couvrir avec un torchon propre et laisser lever dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air pendant environ 1h30 à 2h, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
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Dégazer la pâte en appuyant dessus avec le poing, façonner un pain rond ou allongé selon votre préférence.
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Déposer le pain sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, couvrir à nouveau et laisser reposer 30 minutes pour une deuxième levée.
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Préchauffer le four à 230°C en plaçant une coupelle d’eau à l’intérieur pour créer de la vapeur.
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Faire quelques incisions sur la surface du pain avec un couteau bien aiguisé afin de faciliter la cuisson et enfourner pour 35 minutes.
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Laisser refroidir sur une grille avant de trancher et déguster.
