Focaccia sans pétrissage moelleuse et parfumée
Ingrédients
- 400 g farine de blé
- 300 ml eau tiède
- 7 g levure sèche de boulanger
- 10 g sel fin
- 50 ml huile d'olive
- 1 cuillère à soupe romarin frais
- 1 cuillère à café gros sel
Préparation
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Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel. Diluer la levure dans l’eau tiède et laisser reposer 5 minutes jusqu’à ce qu’elle mousse légèrement.
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Verser l’eau avec la levure sur la farine puis incorporer 30 ml d’huile d’olive. Mélanger à la cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène et très collante. Ne pas pétrir.
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Couvrir le bol d’un linge propre et laisser reposer la pâte à température ambiante pendant environ 2 heures, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
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Huiler généreusement un moule rectangulaire. Verser la pâte dans le moule en l’étalant délicatement avec les doigts huilés pour couvrir toute la surface.
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Avec les doigts, creuser légèrement la pâte pour former des petites alvéoles caractéristiques de la focaccia. Parsemer de romarin frais effeuillé et de gros sel. Verser le reste d’huile d’olive sur la surface.
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Préchauffer le four à 220°C (chaleur statique). Enfourner la focaccia et cuire environ 25 minutes, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.
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Sortir la focaccia du four, la laisser tiédir avant de la démouler et la couper en parts pour servir. Elle se déguste tiède ou à température ambiante.
