Gratin de brocolis au four sans précuisson
Ingrédients
- 600 g brocolis
- 200 ml crème liquide entière
- 100 g fromage râpé (emmental ou gruyère)
- 1 gousse ail
- 100 ml lait
- 20 g beurre
- 20 g farine
- 1 cuillère à café sel
- 0.5 cuillère à café poivre
- 0.25 cuillère à café muscade râpée
Préparation
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Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Lavez les brocolis et détaillez-les en petits bouquets réguliers.
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Épluchez et hachez finement la gousse d’ail.
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Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux, ajoutez la farine et mélangez bien avec un fouet pour obtenir un roux blanc.
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Versez progressivement le lait tout en continuant de remuer pour éviter les grumeaux. Ajoutez ensuite la crème liquide et mélangez jusqu’à épaississement de la sauce, environ 5 minutes.
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Incorporez l’ail haché, le sel, le poivre et la muscade à la sauce, puis retirez du feu.
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Dans un plat à gratin, déposez les bouquets de brocolis crus en répartissant bien sur toute la surface.
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Nappez les brocolis avec la sauce crémeuse en veillant à bien recouvrir tous les morceaux.
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Parsemez le dessus avec le fromage râpé de manière uniforme.
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Enfournez le plat pour environ 40 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré et que les brocolis soient tendres sous la pointe du couteau.
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Laissez reposer quelques minutes avant de servir pour que le gratin se fige légèrement et soit plus facile à découper.
