Taboulé Libanais sans Vinaigre, Frais et Légèrement Citronné
Ingrédients
- 120 g boulgour fin
- 200 ml eau chaude
- 3 unités tomates
- 1 unités concombre
- 2 unités oignon frais ou cébette
- 60 g persil plat frais
- 20 g menthe fraîche
- 60 ml jus de citron
- 50 ml huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café sel
- 0.5 cuillère à café poivre noir moulu
Préparation
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Versez le boulgour dans un grand saladier et versez dessus l’eau chaude. Couvrez et laissez gonfler pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le boulgour soit tendre.
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Pendant ce temps, lavez les tomates, le concombre, le persil et la menthe. Épépinez les tomates puis coupez-les en petits dés. Pelez le concombre si la peau est épaisse, puis coupez-le également en petits dés.
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Émincez finement les oignons frais ou les cébettes. Hachez finement le persil plat et la menthe.
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Une fois le boulgour gonflé, égrainez-le avec une fourchette pour éviter les grumeaux et éliminez l’excès d’eau s’il y en a.
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Ajoutez au boulgour les tomates, le concombre, les oignons, le persil et la menthe hachés.
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Assaisonnez avec le sel, le poivre, le jus de citron fraîchement pressé ainsi que l’huile d’olive. Mélangez bien l’ensemble pour que les saveurs soient homogènes.
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Couvrez le saladier et laissez reposer au frais pendant au moins 30 minutes pour que les arômes se développent.
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Avant de servir, goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Servez frais, accompagné éventuellement de feuilles de salade ou de pain pita.
