Gâteau à la crème de marron et chocolat sans gluten
Ingrédients
- 250 g crème de marron
- 150 g chocolat noir
- 3 pièce œufs
- 80 g beurre
- 50 g sucre de canne
- 60 g farine de riz
- 40 g poudre d'amande
- 1 cuillère à café levure chimique sans gluten
- 1 cuillère à café extrait de vanille
Préparation
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Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer et fariner un moule à gâteau de 20 cm de diamètre.
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Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes par tranches de 30 secondes, en remuant entre chaque passage.
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Dans un grand saladier, battre les œufs avec le sucre de canne jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
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Incorporer la crème de marron et l’extrait de vanille au mélange œufs-sucre, puis bien mélanger.
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Ajouter le chocolat fondu tiédi et mélanger délicatement pour homogénéiser la préparation.
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Tamiser la farine de riz, la poudre d’amande et la levure chimique sans gluten et les incorporer doucement à la préparation à l’aide d’une spatule.
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Verser la pâte dans le moule préparé et lisser la surface avec une spatule.
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Enfourner pendant environ 30 minutes. Vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau : elle doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides.
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Laisser tiédir le gâteau avant de démouler. Servir à température ambiante ou légèrement frais.
