Raita au concombre sans lactose
La raita au concombre sans lactose est une sauce rafraîchissante originaire d'Inde, réalisée avec du yaourt végétal, idéale pour accompagner des plats épicés. Cette recette légère et facile à préparer apporte fraîcheur et douceur grâce au concombre croquant et aux herbes aromatiques, tout en étant adaptée aux personnes intolérantes au lactose. Parfaite pour équilibrer les saveurs d'un repas indien ou méditerranéen, elle séduit par sa simplicité et son goût délicat.
Ingrédients
- 250 g Yaourt végétal nature (amande ou soja)
- 1 pièce Concombre
- 10 g Feuilles de menthe fraîche
- 10 g Coriandre fraîche
- 1 cuillère à café Cumin en poudre
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre noir moulu
- 1 cuillère à soupe Jus de citron
Préparation
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Lavez et épluchez le concombre, puis râpez-le finement. Pressez-le légèrement pour enlever l’excès d’eau.
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Dans un bol, mélangez le yaourt végétal avec le concombre râpé.
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Ciselez finement les feuilles de menthe et la coriandre, puis incorporez-les au mélange.
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Ajoutez le cumin en poudre, le sel, le poivre et le jus de citron. Mélangez bien pour homogénéiser la préparation.
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Réservez la raita au frais avant de servir pour une meilleure fraîcheur.
Avis
Cette raita est parfaite pour accompagner mes plats épicés, le yaourt végétal est doux et le concombre apporte vraiment de la fraîcheur, un régal sans lactose !
Simple et rapide à faire, j'ai apprécié le goût délicat des herbes. Je recommande de bien égoutter le concombre pour éviter que la sauce soit trop liquide.
Recette testée avec un yaourt soja, c'était très bon et léger. Parfait pour ceux qui ne supportent pas le lactose tout en profitant d'un accompagnement frais.
