Tepache à l’ananas sans sucre ajouté
Le tepache est une boisson fermentée traditionnelle mexicaine réalisée à partir de la peau d'ananas. Cette version sans sucre ajouté utilise uniquement la douceur naturelle du fruit pour une fermentation douce et rafraîchissante. Très désaltérante, elle est faible en alcool et riche en probiotiques, idéale pour une boisson maison saine et originale.
Ingrédients
- 200 g Peau d'ananas
- 1500 ml Eau
- 1 bâton Cannelle en bâton
- 3 unité Clous de girofle
Préparation
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Laver soigneusement la peau d’ananas pour retirer toute impureté ou résidu.
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Dans un grand bocal en verre, placer la peau d’ananas, le bâton de cannelle et les clous de girofle.
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Ajouter 1,5 litre d’eau filtrée ou de source dans le bocal.
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Recouvrir le bocal d’un tissu propre et maintenir avec un élastique pour éviter que des insectes entrent, tout en laissant passer l’air.
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Laisser fermenter à température ambiante pendant 24 heures, en évitant la lumière directe.
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Goûter au bout de 24 heures : la boisson doit être légèrement pétillante et acidulée. Filtrer ensuite le liquide et le mettre au réfrigérateur.
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Servir frais, éventuellement agrémenté d’un peu de glace ou d’une tranche d’ananas.
Avis
Très bonne alternative naturelle, la boisson est rafraîchissante et légère. Parfait pour ceux qui évitent le sucre.
Simple à faire et très désaltérant, j'aime le petit goût fermenté qui rappelle le kombucha.
Recette idéale pour découvrir le tepache sans ajouter de sucre. Facile et très économique !
