Kéfir d’eau sans sucre : boisson fermentée naturelle et rafraîchissante
Ingrédients
- 30 g grains de kéfir d'eau
- 1000 ml eau filtrée
- 20 g miel
- 0.5 pièce citron bio
- 2 pièces figues sèches
Préparation
-
Dans un grand bocal en verre d’un litre, dissoudre le miel dans l’eau filtrée à température ambiante.
-
Ajouter les grains de kéfir d’eau dans le bocal, ainsi que la moitié d’un citron bio coupé en rondelles et les figues sèches. Ces ingrédients naturels servent de source de sucre fermentescible alternative.
-
Couvrir le bocal avec un tissu fin ou un filtre à café tenu par un élastique pour permettre la circulation de l’air tout en empêchant les insectes et poussières d’entrer.
-
Laisser fermenter à température ambiante, entre 20 et 25 °C, pendant environ 48 heures. La boisson doit devenir légèrement pétillante et acidulée.
-
Retirer les grains de kéfir avec une passoire non métallique. Filtrer la boisson si besoin puis la transférer dans une bouteille hermétique au frais pour stopper la fermentation.
-
Le kéfir d’eau sans sucre est prêt à être dégusté après un repos au frais de quelques heures. Vous pouvez réutiliser les grains pour une nouvelle préparation.
