Dhal de lentilles corail au Cookeo sans gluten
Ingrédients
- 200 g lentilles corail
- 2 cuillères à soupe huile de coco
- 1 pièce oignon
- 2 gousses ail
- 1 cuillère à café gingembre frais
- 1 cuillère à soupe poudre de curry
- 1 cuillère à café curcuma en poudre
- 1 cuillère à café cumin en poudre
- 400 g tomates pelées en conserve
- 500 ml eau
- 200 ml lait de coco
- 1 cuillère à café sel
- 0.5 cuillère à café poivre
- 10 g coriandre fraîche
Préparation
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Épluchez et émincez finement l’oignon et l’ail. Râpez le gingembre frais.
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Mettez l’huile de coco dans la cuve du Cookeo et activez le mode ‘dorer’. Faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
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Ajoutez la poudre de curry, le curcuma et le cumin. Mélangez bien pour enrober les aromates et faites chauffer une minute pour libérer les saveurs.
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Versez les lentilles corail dans la cuve, puis ajoutez les tomates pelées, l’eau et le lait de coco. Salez et poivrez.
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Mélangez et fermez le couvercle du Cookeo. Lancez la cuisson sous pression pour 12 minutes.
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À la fin de la cuisson, laissez la pression retomber naturellement puis ouvrez le couvercle. Mélangez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
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Servez chaud, parsemé de coriandre fraîche ciselée pour apporter une touche parfumée et fraîche.
