Pain d’épices sans gluten et sans œuf réalisé à la machine à pain
Ingrédients
- 250 g Farine sans gluten
- 100 g Miel liquide
- 250 ml Lait végétal (amande, riz, ou soja)
- 1.5 cuillère à café Levure chimique sans gluten
- 0.5 cuillère à café Bicarbonate de soude
- 2 cuillères à café Épices pour pain d'épices (cannelle, gingembre, anis, clou de girofle)
- 50 ml Huile neutre (tournesol ou colza)
- 1 pincée Sel fin
Préparation
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Dans le bol de la machine à pain, versez d’abord le lait végétal tiède, puis ajoutez le miel et l’huile neutre. Mélangez légèrement avec une cuillère.
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Ajoutez ensuite la farine sans gluten, la levure chimique, le bicarbonate de soude, les épices pour pain d’épices et la pincée de sel.
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Réglez la machine à pain sur le programme ‘gâteau’ ou ‘pain rapide’ adapté aux préparations sucrées, sans pétrissage long, et lancez le programme.
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Laissez la machine travailler environ 60 minutes en cuisson. Ne pas ouvrir le couvercle pendant la cuisson pour éviter de faire retomber le pain.
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À la fin du programme, sortez le pain d’épices et laissez-le refroidir 15 à 20 minutes sur une grille avant de le démouler complètement.
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Dégustez tiède ou à température ambiante, idéal accompagné d’une boisson chaude ou de confiture.
