Pesto de roquette sans fruits à coque et sans lactose
Ce pesto de roquette est une délicieuse alternative végétale, parfaite pour ceux qui souhaitent éviter les fruits à coque et le lactose. Frais et léger, il met en valeur la saveur légèrement poivrée de la roquette, relevée par de l'ail et du parmesan sans lactose. Idéal pour accompagner des pâtes, une salade ou un plat de légumes, ce pesto allie simplicité et goût authentique tout en étant adapté aux régimes spécifiques.
Ingrédients
- 100 g roquette fraîche
- 50 g parmesan sans lactose râpé
- 60 ml huile d'olive extra vierge
- 1 pièce gousse d'ail
- 10 ml jus de citron
- 30 g graines de tournesol décortiquées
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre noir moulu
Préparation
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Lavez soigneusement la roquette puis essorez-la bien pour enlever l’excès d’eau.
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Épluchez la gousse d’ail et coupez-la en petits morceaux pour faciliter le mixage.
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Dans un robot culinaire, mettez la roquette, l’ail, les graines de tournesol et le parmesan sans lactose.
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Mixez par à-coups en ajoutant lentement l’huile d’olive jusqu’à obtenir une consistance homogène et légèrement épaisse.
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Ajoutez le jus de citron, le sel et le poivre, puis mixez une dernière fois pour bien incorporer les assaisonnements.
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Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Votre pesto de roquette sans fruits à coque et sans lactose est prêt à être dégusté.
Avis
Très bon pesto, la roquette apporte une jolie fraîcheur. J'adore que ce soit sans fruits à coque, parfait pour ma famille.
Recette simple et rapide, le goût est top. J'ai juste ajouté un peu plus d'ail pour relever le tout.
Excellent pour accompagner mes pâtes sans lactose. J'aime particulièrement la texture grâce aux graines de tournesol.
Une bonne alternative au pesto classique, idéal pour les allergies. Je recommande !
