Ketchup Maison Sans Gluten et Sans Lactose
Ingrédients
- 400 g Tomates pelées en conserve
- 50 ml Vinaigre de cidre
- 20 g Miel
- 1 pièce Oignon
- 1 gousse Ail
- 3 g Sel
- 1 g Poivre noir moulu
- 2 g Paprika doux
- 15 ml Huile d'olive
- 50 ml Eau
Préparation
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Peler et émincer finement l’oignon et hacher la gousse d’ail.
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Dans une casserole, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen et y faire revenir l’oignon et l’ail pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides sans coloration.
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Ajouter les tomates pelées avec leur jus ainsi que l’eau, puis mélanger.
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Incorporer le vinaigre de cidre, le miel, le sel, le poivre et le paprika doux. Bien mélanger pour homogénéiser les saveurs.
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Laisser mijoter à feu doux pendant environ 25 à 30 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce que la préparation épaississe.
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Mixer la sauce à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
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Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire, puis laisser refroidir avant de conserver le ketchup dans un bocal propre au réfrigérateur.
