Batch Cooking Dhal de Lentilles Sans Lactose et Sans Gluten
Ingrédients
- 200 g lentilles corail
- 2 cuillères à soupe huile de coco
- 1 pièce oignon
- 2 gousses ail
- 20 g gingembre frais
- 1 cuillère à café curcuma en poudre
- 1 cuillère à café cumin en poudre
- 1 cuillère à café coriandre en poudre
- 0.5 cuillère à café piment doux en poudre
- 400 g tomates concassées en conserve
- 200 ml lait de coco
- 300 ml eau
- 1 cuillère à café sel
- 10 g coriandre fraîche
Préparation
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Rincer les lentilles corail à l’eau claire jusqu’à ce que l’eau soit transparente, puis les égoutter.
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Éplucher et hacher finement l’oignon, l’ail et le gingembre frais.
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Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile de coco à feu moyen. Ajouter l’oignon, l’ail et le gingembre, puis faire revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide et légèrement doré.
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Ajouter les épices en poudre : curcuma, cumin, coriandre et piment doux. Remuer pendant une minute pour libérer les arômes.
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Incorporer les tomates concassées, le lait de coco, l’eau et les lentilles égouttées. Bien mélanger.
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Porter à ébullition, puis baisser le feu pour laisser mijoter à couvert pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient bien tendres et que le mélange ait légèrement épaissi.
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Saler à la fin de la cuisson. Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
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Avant de servir ou de stocker dans des contenants hermétiques pour le batch cooking, ciseler la coriandre fraîche et la parsemer sur le dhal.
