Batch Cooking pour une Semaine Sans Gluten et Sans Lactose
Ingrédients
- 800 g Filets de poulet
- 250 g Quinoa
- 200 g Lentilles corail
- 600 g Patates douces
- 400 g Carottes
- 300 g Brocoli
- 200 g Épinards frais
- 4 cuillères à soupe Huile d'olive
- 3 gousses Ail
- 2 unités Oignons
- 400 g Tomates concassées en boîte
- 200 ml Lait de coco
- 2 cuillères à café Épices curry
- 1 cuillère à café Paprika
- 1 cuillère à café Sel
- 0.5 cuillère à café Poivre
- 30 g Persil frais
Préparation
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Préchauffez le four à 200°C. Pelez et coupez les patates douces en cubes, ainsi que les carottes en rondelles. Disposez-les sur une plaque, arrosez d’une cuillère d’huile d’olive, salez et poivrez, puis enfournez pour 30 à 35 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
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Pendant ce temps, rincez le quinoa et les lentilles corail. Faites cuire le quinoa dans deux fois son volume d’eau bouillante salée pendant 12 minutes, puis égouttez. Faites cuire les lentilles corail dans de l’eau bouillante non salée pendant 15 minutes, puis égouttez.
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Dans une poêle, faites chauffer deux cuillères d’huile d’olive. Émincez les oignons et faites-les revenir avec l’ail pressé jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
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Coupez les filets de poulet en morceaux moyens, ajoutez-les dans la poêle, puis assaisonnez avec le curry, le paprika, le sel et le poivre. Faites revenir à feu moyen jusqu’à cuisson complète, environ 10 minutes.
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Ajoutez les tomates concassées dans la poêle avec le poulet, puis versez le lait de coco. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.
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Coupez le brocoli en petits bouquets et faites-le cuire à la vapeur pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre mais croquant.
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Lavez et faites revenir les épinards frais dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive pendant 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient fondants. Salez légèrement.
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Hachez le persil frais. Dans des boîtes hermétiques, répartissez les patates douces et carottes rôties, le poulet au curry, le quinoa, les lentilles corail, le brocoli vapeur et les épinards. Saupoudrez de persil frais avant de fermer.
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Laissez refroidir complètement les plats avant de les stocker au réfrigérateur. Vous pouvez conserver ces préparations jusqu’à 5 jours et les réchauffer au micro-ondes ou à la poêle au moment de consommer.
