Crêpes de la Chandeleur vegan et sans gluten
Ingrédients
- 125 g Farine de riz
- 30 g Fécule de maïs
- 300 ml Lait végétal (amande, soja, ou autre)
- 100 ml Eau
- 2 cuillère à soupe Huile végétale neutre
- 1 cuillère à soupe Sucre de canne
- 1 cuillère à café Extrait de vanille (facultatif)
- 1 pincée Sel
Préparation
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Dans un saladier, mélangez la farine de riz, la fécule de maïs, le sucre et la pincée de sel.
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Ajoutez progressivement le lait végétal tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
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Incorporez ensuite l’eau et l’huile végétale, puis l’extrait de vanille si vous en utilisez.
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Laissez reposer la pâte à température ambiante pendant 30 minutes pour qu’elle épaississe légèrement.
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Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et, si besoin, huilez-la légèrement.
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Versez une louche de pâte dans la poêle chaude en l’étalant rapidement pour former une fine crêpe.
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Faites cuire la crêpe environ 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
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Répétez l’opération avec le reste de la pâte, en huilant la poêle si nécessaire.
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Servez les crêpes chaudes avec la garniture de votre choix : sucre, confiture, sirop d’érable ou chocolat végétal.
