Alloco sans lactose et sans gluten – Bananes plantain frites savoureuses
Ingrédients
- 4 unités Bananes plantain mûres
- 500 ml Huile de tournesol
- 5 g Sel fin
- 3 g Paprika doux
- 2 g Poivre noir moulu
- 10 ml Jus de citron
Préparation
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Éplucher les bananes plantain en retirant la peau jaune et la membrane épaisse. Couper chaque banane en rondelles d’environ 1 à 2 cm d’épaisseur pour une friture homogène.
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Chauffer l’huile de tournesol dans une poêle profonde ou une friteuse à environ 170°C. Assurez-vous que l’huile est bien chaude avant la cuisson pour obtenir des rondelles croustillantes.
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Plonger les rondelles de plantain dans l’huile chaude par petites quantités pour éviter qu’elles ne collent entre elles. Faire frire pendant environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
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Retirer les plantains frits à l’aide d’une écumoire et les déposer sur du papier absorbant afin d’éliminer l’excès d’huile.
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Saupoudrer immédiatement les plantains avec le sel fin, le paprika doux, et le poivre noir moulu pour bien parfumer. Ajouter un filet de jus de citron pour apporter une légère note acidulée.
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Servir chaud en accompagnement ou en snack. L’alloco se déguste traditionnellement avec une sauce tomate épicée ou simplement nature.
