Alloco sans œufs : bananes plantains frites à la sauce épicée
Ingrédients
- 4 pièces banane plantain mûre
- 500 ml huile de friture
- 1 pièce oignon
- 1 pièce piment frais
- 2 pièces tomate
- 1 cuillère à café sel
- 0.5 cuillère à café poivre
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
Préparation
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Peler les bananes plantains et les couper en rondelles ou en biais d’environ 1 cm d’épaisseur.
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Chauffer l’huile de friture dans une grande poêle ou une friteuse à 180°C.
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Faire frire les morceaux de banane dans l’huile chaude en plusieurs fois pour éviter qu’ils ne collent. Laisser frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, environ 5 à 7 minutes.
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Égoutter les bananes frites sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.
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Préparer la sauce : hacher finement l’oignon, le piment (en retirant les graines pour moins de piquant) et les tomates.
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Faire chauffer l’huile d’olive dans une petite casserole, y saisir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
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Ajouter le piment et les tomates, puis assaisonner avec le sel et le poivre. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse.
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Verser la sauce sur les bananes alloco chaudes ou servir à côté en accompagnement.
