Financier sans amandes et sans fruits à coque
Ingrédients
- 60 g beurre
- 40 g farine de riz
- 80 g sucre glace
- 3 unités blancs d'œufs
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 pincée sel
Préparation
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Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Faites fondre doucement le beurre dans une petite casserole jusqu’à ce qu’il prenne une légère coloration noisette, puis laissez-le tiédir.
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Dans un saladier, tamisez la farine de riz avec le sucre glace et la pincée de sel. Mélangez bien ces ingrédients secs.
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Ajoutez les blancs d’œufs non montés au mélange sec puis incorporez l’extrait de vanille. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
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Versez ensuite le beurre noisette tiédi dans la pâte en mélangeant doucement pour bien l’incorporer sans faire mousser.
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Répartissez la préparation dans des moules individuels beurrés ou en silicone, en remplissant aux deux tiers.
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Enfournez pour environ 12 à 15 minutes. Les financiers doivent être dorés sur le dessus et légèrement fermes au toucher.
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Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler et dégustez tiède ou à température ambiante.
