Sablés sans FODMAP délicats et croustillants
Ingrédients
- 150 g Farine de riz
- 50 g Fécule de maïs
- 100 g Beurre doux
- 80 g Sucre de canne blond
- 1 pièce Œuf
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 1 pincée Sel
- 2 g Levure chimique sans gluten
Préparation
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Dans un grand saladier, mélangez la farine de riz, la fécule de maïs, la levure chimique et la pincée de sel.
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Ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux puis sablez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture de chapelure fine.
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Incorporez le sucre de canne, l’œuf et l’extrait de vanille. Mélangez rapidement à la main ou avec une spatule jusqu’à former une pâte homogène.
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Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes pour faciliter le façonnage.
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Préchauffez le four à 170°C (thermostat 5-6). Étalez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson sur une épaisseur d’environ 5 mm.
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Découpez les sablés à l’aide d’emporte-pièces ou d’un verre, puis placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
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Enfournez pour 12 à 15 minutes jusqu’à ce que les sablés soient légèrement dorés sur les bords.
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Laissez refroidir complètement sur une grille avant de déguster pour garantir leur croustillant.
