Gâteau aux carottes sans FODMAP
Gâteau aux carottes sans FODMAP est une recette simple et savoureuse, ideale pour les personnes ayant des restrictions alimentaires.
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Ingrédients
- 250 g carottes
- 150 g farine de riz
- 100 g sucre de canne
- 2 pièce oeufs
- 80 ml huile de tournesol
- 1 cuillère à café levure chimique sans gluten
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 cuillère à café cannelle en poudre
- 1 pincée sel
- 30 g noix hachées (facultatif)
Préparation
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Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Graisser un moule à gâteau avec un peu d’huile ou utiliser un papier cuisson.
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Éplucher puis râper finement les carottes. Mettre de côté.
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Dans un grand bol, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et homogène.
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Ajouter l’huile de tournesol et l’extrait de vanille au mélange œufs-sucre, puis mélanger doucement.
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Incorporer la farine de riz, la levure chimique, la cannelle et la pincée de sel. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène sans grumeaux.
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Ajouter les carottes râpées et les noix hachées si vous en utilisez. Mélanger délicatement pour bien répartir.
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Verser la pâte dans le moule préparé et lisser la surface avec une spatule.
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Enfourner pendant environ 40 minutes. Vérifier la cuisson en insérant la pointe d’un couteau qui doit ressortir propre.
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Laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, puis démouler sur une grille pour qu’il refroidisse complètement avant de servir.
