Béchamel sans FODMAP
Cette béchamel sans FODMAP est une sauce blanche légère et onctueuse, spécialement conçue pour les personnes sensibles aux FODMAPs. Elle utilise des ingrédients alternatifs comme de la margarine sans lactose et du lait sans lactose pour garantir une digestion facile tout en respectant la texture et la saveur classique de la sauce béchamel traditionnelle. Idéale pour accompagner vos plats gratinés, légumes ou viandes sans inconfort digestif.
Ingrédients
- 30 g Margarine sans lactose
- 30 g Farine de riz
- 500 ml Lait sans lactose
- 1 cuillère à café Sel
- 0.25 cuillère à café Muscade moulue
- 0.25 cuillère à café Poivre blanc
Préparation
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Dans une casserole, faites fondre la margarine sans lactose à feu moyen sans la laisser brunir.
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Ajoutez la farine de riz en une seule fois et mélangez rapidement avec un fouet pour obtenir un roux homogène. Laissez cuire 2 minutes sans coloration pour cuire la farine.
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Versez progressivement le lait sans lactose froid tout en fouettant vigoureusement pour éviter les grumeaux.
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Portez la sauce à ébullition douce tout en continuant de fouetter. La sauce va épaissir en 5 à 7 minutes.
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Assaisonnez avec le sel, la muscade moulue et le poivre blanc. Mélangez bien.
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Laissez mijoter 1 à 2 minutes puis retirez du feu. Votre béchamel sans FODMAP est prête à être utilisée.
