Kefta sans FODMAP – Boulettes de viande épicées adaptées
Ingrédients
- 400 g Viande hachée de bœuf
- 20 g Persil frais haché
- 20 g Coriandre fraîche hachée
- 5 g Gingembre frais râpé
- 1 cuillère à café Cumin moulu
- 1 cuillère à café Paprika doux
- 0.25 cuillère à café Piment de Cayenne (facultatif)
- 1 cuillère à café Sel
- 0.5 cuillère à café Poivre noir
- 2 cuillère à soupe Huile d'olive
- 1 unité Œuf
- 1 cuillère à soupe Fécule de maïs
- 15 g Ciboulette fraîche hachée
Préparation
-
Dans un grand bol, mélangez la viande hachée avec le persil, la coriandre, la ciboulette, le gingembre râpé et les épices (cumin, paprika, piment de Cayenne, sel et poivre).
-
Ajoutez l’œuf et la fécule de maïs pour aider à lier la préparation, puis mélangez bien avec les mains ou une cuillère jusqu’à obtenir une consistance homogène.
-
Couvrez le bol et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes pour que les saveurs se développent et que la préparation soit plus ferme à façonner.
-
Formez des boulettes ou des petites saucisses avec la préparation, de taille régulière pour assurer une cuisson homogène.
-
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Faites cuire les keftas pendant environ 7 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur.
-
Servez chaud, accompagné d’une salade fraîche ou d’une sauce au yaourt sans FODMAP.
