Fajitas sans FODMAPs au poulet et légumes frais
Ingrédients
- 400 g Filet de poulet
- 1 pièce Poivron rouge
- 2 pièce Carotte
- 2 cuillère à soupe Huile d'olive
- 1 cuillère à café Paprika
- 1 cuillère à café Cumin moulu
- 0.5 cuillère à café Piment de Cayenne
- 1 cuillère à café Sel
- 0.5 cuillère à café Poivre noir moulu
- 8 pièce Tortillas sans gluten
- 100 g Laitue
- 10 g Coriandre fraîche
- 1 cuillère à soupe Jus de citron vert
Préparation
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Couper les filets de poulet en fines lanières régulières.
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Laver, épépiner et couper le poivron en fines lamelles. Éplucher les carottes et les couper en bâtonnets fins.
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Dans un bol, mélanger le paprika, cumin, piment de Cayenne, sel, poivre et l’huile d’olive.
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Ajouter les lanières de poulet dans ce mélange et bien enrober, laisser mariner 5 minutes.
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Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen, puis cuire le poulet mariné pendant environ 7 minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’il soit cuit.
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Ajouter les poivrons et carottes dans la poêle, cuire encore 5 minutes en remuant, les légumes doivent rester légèrement croquants.
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Réchauffer les tortillas sans gluten quelques secondes dans une poêle chaude ou au micro-ondes.
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Garnir chaque tortilla avec la préparation de poulet et légumes, puis ajouter la laitue lavée et ciselée, quelques feuilles de coriandre fraîche et un filet de jus de citron vert.
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Rouler les fajitas et servir immédiatement avec une sauce au yaourt nature si désiré, en veillant à choisir un yaourt sans lactose.
