Biscuit cuillère sans sucre naturel
Ingrédients
- 4 Œufs
- 60 g Fécule de maïs (Maïzena)
- 60 g Farine de riz
- 1 cuillère à café Extrait naturel de vanille
- 1 pincée Sel
Préparation
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Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Préparer une plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé.
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Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Réserver les jaunes dans un bol.
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Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel à l’aide d’un batteur électrique.
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Dans un autre récipient, fouetter les jaunes d’œufs avec l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement mousseux.
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Incorporer délicatement la farine de riz et la fécule de maïs tamisées aux jaunes, en mélangeant doucement pour éviter les grumeaux.
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Ajouter un tiers des blancs en neige dans le mélange aux jaunes pour l’assouplir, puis incorporer délicatement le reste des blancs en soulevant la masse pour ne pas les casser.
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Transférer la pâte dans une poche à douille munie d’une douille lisse ou utiliser une spatule pour former des boudins de pâte d’environ 10 cm de longueur sur la plaque préparée.
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Cuire au four pendant environ 12 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés et fermes au toucher.
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Laisser refroidir sur une grille avant de décoller les biscuits délicatement du papier sulfurisé.
