Pain de mie sans beurre et sans lait
Ingrédients
- 300 g farine de blé T55
- 180 ml eau tiède
- 20 ml huile végétale (tournesol ou colza)
- 7 g levure de boulanger sèche
- 10 g sucre
- 5 g sel
Préparation
-
Dans un bol, délayer la levure sèche dans l’eau tiède et laisser reposer 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse.
-
Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel.
-
Ajouter l’huile végétale puis le mélange d’eau et levure. Mélanger à la cuillère en bois puis pétrir à la main ou au robot pendant environ 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
-
Former une boule avec la pâte, la couvrir d’un torchon propre et la laisser lever dans un endroit tiède pendant 1h30 à 2h, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
-
Dégazer la pâte en la pétrissant légèrement, puis la façonner en un pain allongé. Le placer dans un moule à cake légèrement huilé.
-
Couvrir à nouveau et laisser lever 30 minutes supplémentaires.
-
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Enfourner pour 30 minutes de cuisson. Le pain doit être doré et sonore lorsqu’on tapote la croûte.
-
Laisser refroidir le pain de mie sur une grille avant de le trancher et de le déguster.
