Mayonnaise vegan maison sans œuf, sans lait et sans soja
Mayonnaise vegan maison sans œuf, sans lait et sans soja est une recette simple et savoureuse, idéale pour les personnes ayant des restrictions alimentaires.
Découvrez aussi notre Mayonnaise sans œuf et sans moutarde – Crème onctueuse végétalienne, une variante très appréciée de cette recette.
Ingrédients
- 150 ml Huile neutre (tournesol ou colza)
- 50 ml Lait d'amande non sucré
- 1 cuillère à soupe Moutarde douce sans allergènes
- 1 cuillère à soupe Vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe Jus de citron frais
- 0.5 cuillère à café Sel fin
- 0.25 cuillère à café Poivre blanc moulu
Préparation
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Dans un bol haut, versez le lait d’amande, la moutarde, le vinaigre de cidre, le jus de citron, le sel et le poivre.
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Commencez à fouetter doucement au fouet électrique ou avec un mixeur plongeant pour homogénéiser les ingrédients.
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Tout en continuant de fouetter, versez l’huile en filet fin et constant afin d’émulsionner la préparation.
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Continuez à fouetter jusqu’à obtenir une consistance épaisse et onctueuse proche d’une mayonnaise classique.
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Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire en ajoutant un peu de sel, de citron ou de moutarde selon votre goût.
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Transférez la mayonnaise sans œuf dans un pot hermétique et conservez-la au frais jusqu’à son utilisation.
