Pâte brisée sans œuf facile et rapide
Ingrédients
- 250 g Farine de blé
- 125 g Beurre froid
- 60 ml Eau froide
- 3 g Sel
Préparation
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Dans un grand bol, versez la farine et le sel puis mélangez rapidement.
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Ajoutez le beurre froid coupé en petits cubes. Travaillez rapidement du bout des doigts pour sabler la pâte, jusqu’à obtenir une texture granuleuse avec de petits morceaux de beurre visibles.
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Ajoutez progressivement l’eau froide et mélangez avec une cuillère en bois puis avec les mains pour former une boule homogène, sans trop pétrir afin de conserver la texture friable.
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Aplatissez la pâte en un disque, enveloppez-la dans du film étirable et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
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Après le repos, étalez la pâte sur un plan légèrement fariné avec un rouleau à pâtisserie, puis foncez votre moule à tarte.
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Piquez le fond de tarte avec une fourchette avant de la garnir et de la cuire selon votre recette choisie.
