Quiche végétalienne sans œuf, sans crème et sans pâte
Quiche végétalienne sans œuf, sans crème et sans pâte est une recette simple et savoureuse, ideale pour les personnes ayant des restrictions alimentaires.
Decouvrez aussi notre Quiche sans œuf aux lardons, une variante tres appreciee de cette recette.
Ingrédients
- 120 g farine de pois chiches
- 300 ml lait végétal (amande ou soja)
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 unités moyennes courgette
- 1 unité poivron rouge
- 150 g champignons de Paris
- 1 unité oignon
- 1 gousse ail
- 2 cuillères à soupe levure nutritionnelle (optionnel)
- 1 cuillère à café sel
- 0.5 cuillère à café poivre
- 1 cuillère à café herbes de Provence
Préparation
-
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
-
Lavez les courgettes et le poivron. Coupez les courgettes en rondelles fines, le poivron en petits dés et les champignons en lamelles.
-
Émincez l’oignon et hachez finement la gousse d’ail.
-
Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive et faites revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
-
Ajoutez les courgettes, le poivron et les champignons, puis faites cuire à feu moyen pendant 5 à 8 minutes en remuant régulièrement pour attendrir les légumes. Salez, poivrez et ajoutez les herbes de Provence.
-
Dans un grand bol, mélangez la farine de pois chiches avec le lait végétal, l’huile d’olive restante et la levure nutritionnelle si vous l’utilisez. Fouettez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène sans grumeaux.
-
Incorporez les légumes cuits à la préparation liquide, mélangez soigneusement.
-
Versez le mélange dans un plat à gratin légèrement huilé, étalez uniformément.
-
Enfournez pour 35 à 40 minutes jusqu’à ce que la surface soit bien dorée et que la quiche soit ferme au toucher.
-
Laissez tiédir quelques minutes avant de servir, idéalement accompagnée d’une salade verte.
