Tarte aux pommes sans œuf, pâte maison et compote légère
Ingrédients
- 200 g farine de blé
- 100 g beurre doux
- 60 ml eau froide
- 30 g sucre en poudre
- 1 g sel fin
- 4 unités pommes
- 15 ml jus de citron
- 100 g compote de pommes sans sucre ajouté
- 2 g cannelle en poudre
- 10 g sucre vanillé
Préparation
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Préparez la pâte brisée sans œuf : dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
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Incorporez l’eau froide petit à petit et rassemblez la pâte sans trop la travailler. Formez une boule, aplatissez-la légèrement, filmez-la et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
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Pendant ce temps, épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en fines lamelles. Arrosez-les avec le jus de citron pour éviter qu’elles ne brunissent.
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Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte sur un plan fariné et placez-la délicatement dans un moule à tarte.
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Étalez uniformément la compote de pommes sur le fond de tarte, puis disposez les lamelles de pommes en cercle en les chevauchant légèrement.
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Saupoudrez les pommes de cannelle et de sucre vanillé pour parfumer et caraméliser légèrement la tarte à la cuisson.
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Enfournez la tarte pendant environ 35 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et les pommes bien fondantes.
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Laissez tiédir avant de démouler et servez votre tarte aux pommes sans œuf tiède ou à température ambiante.
