Cake salé sans œuf aux légumes et fromage
Cake salé sans œuf aux légumes et fromage est une recette simple et savoureuse, ideale pour les personnes ayant des restrictions alimentaires.
Decouvrez aussi notre Cake salé sans œuf et sans levure, une variante tres appreciee de cette recette.
Ingrédients
- 200 g Farine de blé
- 10 g Levure chimique
- 150 ml Lait végétal (soja, avoine ou amande)
- 50 ml Huile d'olive
- 1 moyenne Courgette
- 1 moyenne Carotte
- 100 g Fromage râpé (emmental ou gruyère)
- 5 g Sel
- 2 g Poivre
- 5 g Herbes de Provence
Préparation
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Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
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Lavez puis râpez la courgette et la carotte. Pressez-les légèrement pour éliminer l’excès d’eau.
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Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure chimique, le sel, le poivre et les herbes de Provence.
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Ajoutez l’huile d’olive et le lait végétal, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
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Incorporez les légumes râpés ainsi que le fromage râpé à la préparation, mélangez délicatement pour répartir uniformément.
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Versez la pâte dans un moule à cake préalablement huilé ou tapissé de papier sulfurisé.
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Enfournez pendant 40 minutes environ, vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir propre.
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Laissez tiédir le cake quelques minutes avant de le démouler et de le servir.
Questions fréquentes
Ce cake est-il sans lactose ?
Non, il contient du fromage râpé (emmental ou gruyère), donc du lactose, même si le lait de la pâte est végétal. Pour une version sans produits laitiers, remplacez le fromage par de la levure nutritionnelle ou un fromage végétal râpé.
Comment réussir un cake moelleux sans oeuf ?
Le duo levure chimique et huile d'olive remplace le rôle liant et moelleux de l'oeuf, et les légumes râpés apportent de l'humidité. Mélangez sans trop travailler la pâte et enfournez aussitôt pour que la levure agisse pleinement.
Contient-il du gluten ?
Oui, il est préparé avec de la farine de blé. Pour une version sans gluten, utilisez un mélange de farines sans gluten (riz, sarrasin, fécule) avec une cuillère à café de gomme de xanthane pour éviter une mie friable.
Quels légumes puis-je utiliser ?
Courgette et carotte forment une base douce et colorée, mais poivron, brocoli finement coupé ou épinards conviennent aussi. Égouttez bien les légumes aqueux comme la courgette pour ne pas détremper la pâte.
Comment le servir et le conserver ?
Coupé en dés, il est parfait à l'apéritif ; en tranches, il accompagne une salade. Il se garde 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte fermée et se réchauffe quelques minutes au four pour retrouver son moelleux.
