Cake salé sans œuf et sans levure
Ingrédients
- 180 g Farine de blé
- 1 cuillère à café Bicarbonate de soude
- 125 g Yaourt végétal nature
- 60 ml Huile d'olive
- 60 ml Lait végétal
- 50 g Olives noires dénoyautées
- 80 g Poivron rouge
- 40 g Tomates séchées
- 10 g Ciboulette fraîche
- 1 cuillère à café Sel
- 0.5 cuillère à café Poivre noir moulu
Préparation
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Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Graisser un moule à cake ou le tapisser de papier sulfurisé.
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Dans un grand saladier, mélanger la farine et le bicarbonate de soude avec le sel et le poivre.
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Ajouter le yaourt végétal, l’huile d’olive et le lait végétal. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
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Laver et couper le poivron en petits dés. Couper les olives en rondelles, hacher la ciboulette et découper les tomates séchées en petits morceaux.
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Incorporer les légumes, olives, tomates séchées et ciboulette à la pâte. Mélanger délicatement pour bien répartir les ingrédients.
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Verser la préparation dans le moule à cake et lisser la surface avec une spatule.
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Enfourner pour environ 40 minutes. Vérifier la cuisson en insérant la lame d’un couteau : elle doit ressortir propre.
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Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler. Servir tiède ou à température ambiante.
