Recette de ganache au chocolat sans lactose
Recette de ganache au chocolat sans lactose est une recette simple et savoureuse, ideale pour les personnes ayant des restrictions alimentaires.
Decouvrez aussi notre Ganache au chocolat sans lactose, une variante tres appreciee de cette recette.
Ingrédients
- 200 g Chocolat noir sans lactose
- 120 ml Crème végétale (soja, avoine ou coco)
- 1 cuillère à soupe Huile de coco (optionnelle)
- 10 g Sucre glace (optionnel)
Préparation
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Hacher finement le chocolat noir sans lactose et le placer dans un bol résistant à la chaleur.
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Faire chauffer la crème végétale dans une casserole à feu moyen jusqu’à ce qu’elle frémisse sans bouillir.
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Verser la crème chaude sur le chocolat haché. Laisser reposer une minute pour faire fondre le chocolat.
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Mélanger doucement avec une spatule jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
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Ajouter l’huile de coco pour plus de brillance et de souplesse, puis mélanger à nouveau.
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Incorporer éventuellement le sucre glace si vous souhaitez une ganache légèrement sucrée.
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Couvrir le bol avec un film alimentaire et laisser reposer la ganache au réfrigérateur pendant au moins 1 heure afin qu’elle épaississe.
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Avant utilisation, sortir la ganache et la fouetter légèrement si elle est trop ferme pour la rendre facile à travailler.
