Recette de Pain Burger Sans Lactose Moelleux
Ingrédients
- 250 g farine de blé
- 7 g levure boulangère sèche
- 125 ml lait végétal (amande, soja, avoine, etc.)
- 20 ml huile végétale (tournesol, colza)
- 10 g sucre
- 5 g sel
- 50 ml eau tiède
- 10 g graine de sésame (optionnel)
Préparation
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Dans un petit bol, diluez la levure boulangère sèche dans l’eau tiède avec le sucre. Laissez reposer 10 minutes jusqu’à activation, le mélange doit devenir mousseux.
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Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sel et le mélange de levure. Ajoutez ensuite le lait végétal tiède et l’huile végétale.
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Pétrissez la pâte pendant 10 minutes à la main ou au robot jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine en petite quantité.
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Formez une boule avec la pâte, placez-la dans un saladier légèrement huilé, couvrez d’un linge propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
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Versez la pâte sur un plan fariné, divisez-la en 4 parties égales puis formez des boules bien lisses. Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
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Laissez à nouveau lever les boules pendant 30 minutes sous un torchon. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
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Badigeonnez les pains avec un peu de lait végétal pour la dorure et parsemez de graines de sésame si vous le souhaitez.
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Enfournez les pains burger pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Laissez-les refroidir sur une grille avant utilisation.
