Yassa poulet sans lactose
Ingrédients
- 800 g Poulet (morceaux avec peau)
- 4 unités Oignons jaunes
- 120 ml Citron jaune (jus)
- 2 cuillères à soupe Moutarde de Dijon
- 3 gousses Ail
- 250 ml Bouillon de légumes
- 4 cuillères à soupe Huile d'arachide
- 1 unités Piment (frais ou en poudre)
- 1 cuillère à café Sel
- 1 cuillère à café Poivre noir moulu
- 1 unités Feuille de laurier
Préparation
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Dans un grand saladier, pressez le jus des citrons. Ajoutez la moutarde, les gousses d’ail finement hachées, le piment émincé, le sel, le poivre et 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide. Mélangez bien pour obtenir une marinade homogène.
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Plongez les morceaux de poulet dans la marinade, en veillant à bien les enrober. Couvrez et laissez mariner 2 heures minimum, idéalement au réfrigérateur pour que les saveurs pénètrent bien la viande.
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Pendant que le poulet marine, émincez finement les oignons. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide dans une grande poêle ou une cocotte, puis faites revenir doucement les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et légèrement dorés.
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Sortez les morceaux de poulet de la marinade (gardez le liquide). Faites-les dorer sur feu moyen dans la poêle contenant les oignons, en les retournant régulièrement pour colorer uniformément la peau.
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Une fois le poulet bien doré, ajoutez la marinade réservée, le bouillon de légumes et la feuille de laurier. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit tendre et la sauce légèrement épaissie.
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Rectifiez l’assaisonnement si besoin en sel et poivre, puis servez chaud accompagné d’un riz blanc parfumé ou d’ignames vapeur pour un repas complet et authentique.
