Wok de Poulet aux Légumes Whole30 sans Gluten ni Soja
Ingrédients
- 500 g filets de poulet
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 3 moyennes carottes
- 1 grande courgette
- 1 moyen poivron rouge
- 1 moyen oignon
- 3 gousses ail
- 2 cm gingembre frais
- 2 cuillères à soupe jus de citron frais
- 1 cuillère à café sel
- 0.5 cuillère à café poivre noir moulu
- 0.25 cuillère à café piment rouge en poudre
- 100 ml bouillon de légumes sans gluten
- 2 cuillères à soupe persil frais
Préparation
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Lavez et coupez tous les légumes en julienne : carottes, courgette, poivron et oignon. Émincez finement l’ail et le gingembre.
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Coupez les filets de poulet en morceaux de taille moyenne et assaisonnez-les avec le sel, le poivre et le piment rouge.
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Chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif. Faites sauter le poulet jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit, puis réservez-le.
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Ajoutez la cuillère à soupe d’huile restante dans le wok, puis faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
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Incorporez tous les légumes coupés, faites sauter à feu vif en remuant régulièrement pendant environ 7 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore légèrement croquants.
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Remettez le poulet dans le wok, ajoutez le bouillon de légumes et le jus de citron, puis mélangez bien le tout. Laissez mijoter 3 minutes pour que les saveurs se mélangent.
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Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire, puis saupoudrez de persil frais avant de servir.
