Vinaigrette à l’échalote sans moutarde
Cette vinaigrette à l'échalote sans moutarde est une sauce simple et savoureuse idéale pour assaisonner vos salades vertes, crudités ou légumes grillés. Sa texture légère et son goût légèrement acidulé équilibré par la douceur de l'échalote en font une alternative parfaite pour ceux qui souhaitent éviter la moutarde. Facile et rapide à préparer, elle met en valeur les ingrédients frais tout en apportant une touche de finesse et de caractère à vos plats.
Ingrédients
- 1 pièce échalote
- 30 ml vinaigre de vin blanc
- 80 ml huile d'olive
- 1 pincée sel
- 0.5 cuillère à café poivre noir moulu
- 1 cuillère à café sucre
Préparation
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Épluchez et émincez finement l’échalote pour qu’elle soit presque transparente.
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Dans un bol, déposez les échalotes émincées, puis ajoutez le vinaigre de vin blanc et laissez reposer 2 minutes pour adoucir le goût.
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Ajoutez le sel, le poivre et le sucre dans le bol, puis mélangez délicatement jusqu’à dissolution du sucre et du sel.
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Incorporez l’huile d’olive en filet tout en fouettant vigoureusement la préparation pour émulsionner la vinaigrette.
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Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire, puis servez immédiatement ou réservez au frais jusqu’à utilisation.
