Velouté de céleri sans lactose
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Velouté de céleri sans lactose

Le velouté de céleri sans lactose est une soupe douce et réconfortante, idéale pour les saisons fraîches. Cette recette met en valeur la saveur subtile et légèrement boisée du céleri-rave, agrémentée d'une texture crémeuse obtenue grâce à des alternatives sans lactose comme le lait d'amande ou de coco. Facile et rapide à préparer, ce velouté est parfait pour les personnes intolérantes au lactose ou cherchant une option légère et saine. Sa consistance onctueuse et son goût fin en font un plat à la fois simple et délicieux.
Préparation 15 min
Cuisson 25 min
Total 40 min
Difficulté Facile
Coût Recette économique
Note
★★★★★ (4.7)

Ingrédients

  • 600 g céleri-rave
  • 200 g pommes de terre
  • 1 pièce oignon
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • 800 ml bouillon de légumes
  • 200 ml lait d'amande (sans sucre ajouté)
  • 1 cuillère à café sel
  • 0.5 cuillère à café poivre
  • 1 cuillère à soupe ciboulette fraîche

Préparation

  1. Éplucher le céleri-rave et les pommes de terre, puis les couper en cubes réguliers afin d’assurer une cuisson homogène.

  2. Éplucher l’oignon et le ciseler finement.

  3. Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile d’olive puis faire revenir l’oignon à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit translucide sans qu’il colore.

  4. Ajouter les cubes de céleri-rave et de pommes de terre dans la casserole, les faire revenir quelques minutes en remuant régulièrement.

  5. Verser le bouillon de légumes, couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

  6. Retirer la casserole du feu, puis mixer la soupe avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.

  7. Incorporer le lait d’amande, bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement avec le sel et le poivre selon votre goût.

  8. Servir le velouté chaud, parsemé de ciboulette fraîche ciselée pour apporter une touche aromatique délicate.

Avis

Sophie
★★★★★ (5)
Une recette super simple et vraiment délicieuse. Le velouté est doux et onctueux, parfait pour les soirées froides, et sans lactose c'est encore mieux pour moi.
Marc
★★★★☆ (4)
J'ai apprécié la légèreté de ce velouté. Le lait d'amande donne une texture parfaite sans alourdir. Je recommande d'ajouter un peu de noix de muscade pour varier.
Elodie
★★★★★ (5)
Ma famille a adoré cette soupe, même ceux qui ne sont pas fans de céleri. Facile à faire, rapide et bon marché, je la referai sûrement.

Tags

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Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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