Truite aux amandes sans FODMAP
Desserts › Fruits

Truite aux amandes sans FODMAP

Cette recette de truite aux amandes est spécialement conçue pour respecter un régime pauvre en FODMAP. Simple et savoureuse, elle met en valeur la finesse du poisson associée au croquant subtil des amandes, sans utiliser d'oignons ni d'ail. Idéale pour les personnes sensibles aux FODMAP, cette préparation légère et nutritive ravira les amateurs de poissons tout en respectant leurs besoins alimentaires spécifiques.
Préparation 15 min
Cuisson 15 min
Total 30 min
Difficulté Facile
Coût Prix moyen
Note
★★★★★ (4.7)

Ingrédients

  • 4 pièces filets de truite
  • 50 g amandes effilées
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • 20 g beurre
  • 10 g ciboulette fraîche
  • 1 cuillère à soupe jus de citron
  • 1 cuillère à café sel
  • 0.5 cuillère à café poivre noir moulu

Préparation

  1. Préchauffez une poêle à feu moyen et faites légèrement griller les amandes effilées jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Réservez-les dans une assiette.

  2. Assaisonnez les filets de truite avec le sel et le poivre des deux côtés.

  3. Dans la même poêle, ajoutez l’huile d’olive et faites-y cuire les filets de truite côté peau pendant environ 5 à 6 minutes, jusqu’à ce que la peau soit bien croustillante.

  4. Retournez délicatement les filets et ajoutez le beurre. Laissez cuire encore 3 à 4 minutes tout en arrosant régulièrement les filets avec le beurre fondu afin de garder une bonne humidité et saveur.

  5. Retirez les filets de la poêle et déposez-les sur les assiettes de service.

  6. Versez le jus de citron dans la poêle pour déglacer, en grattant légèrement les sucs de cuisson, puis versez ce jus aromatisé sur les filets.

  7. Parsemez les filets avec les amandes grillées et la ciboulette fraîche ciselée avant de servir immédiatement.

Avis

Sophie
★★★★★ (5)
Recette simple et très savoureuse. Le croquant des amandes apporte vraiment une belle texture au plat. Parfaite pour mon régime sans FODMAP.
Marc
★★★★☆ (4)
J'ai trouvé la cuisson de la truite très réussie, peau bien croustillante. Le citron relève bien le goût sans empiéter sur la douceur des amandes.
Élise
★★★★★ (5)
Une recette légère et saine qui se fait en un rien de temps. Je recommande pour ceux qui ont des intolérances alimentaires.

Tags

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Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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