Truffes au chocolat gourmandes sans lactose

Ces truffes au chocolat sans lactose sont une délicieuse alternative pour les personnes intolérantes au lactose ou suivant un régime vegan. Elles combinent l'intensité du chocolat noir avec la douceur de la crème de coco, offrant une texture fondante et un goût riche. Faciles à préparer, elles sauraient ravir les amateurs de chocolat tout en respectant les contraintes alimentaires liées au lactose.

Préparation 20 min

Repos 2 h

Cuisson 0 min

Total 2 h 20 min

Difficulté Facile

Coût Prix moyen

Note

★★★★★ (4.7)

Ingrédients

Nombre de personnes:

200 g Chocolat noir sans lactose (minimum 70% de cacao)
100 ml Crème de coco
20 g Huile de coco
30 g Sucre glace
1 cuillère à café Extrait de vanille
30 g Cacao en poudre non sucré

Préparation

Hacher finement le chocolat noir sans lactose et le placer dans un bol résistant à la chaleur.
Faire chauffer doucement la crème de coco avec l’huile de coco dans une petite casserole jusqu’à obtenir un mélange homogène, sans le faire bouillir.
Verser doucement la crème chaude sur le chocolat haché, laisser reposer 2 minutes puis mélanger délicatement jusqu’à obtenir une ganache lisse et brillante.
Ajouter le sucre glace et l’extrait de vanille à la ganache, puis mélanger jusqu’à incorporation complète.
Couvrir le bol avec un film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la préparation durcisse.
Une fois la ganache ferme, prélever des petites portions avec une cuillère, former des boules à la main, puis les rouler dans le cacao en poudre non sucré.
Déposer les truffes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les conserver au frais jusqu’au moment de servir.

Avis

Claire

★★★★★ (5)

Recette parfaite pour les intolérants au lactose, les truffes sont fondantes et bien équilibrées en goût.

Julien

★★★★☆ (4)

Très simple à réaliser, les truffes ont un bon goût de chocolat intense, j'ai juste réduit un peu le sucre pour moins de douceur.

Sophie

★★★★★ (5)

Adoptée par toute la famille, cette recette gourmande sans lactose est devenue un classique lors des fêtes.

Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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