Tortilla Espagnole Sans Gluten et Sans Lactose
Ingrédients
- 600 g Pommes de terre
- 6 unités Œufs
- 1 pièce Oignon
- 50 ml Huile d'olive
- 1 cuillère à café Sel
- 0.5 cuillère à café Poivre noir moulu
Préparation
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Éplucher les pommes de terre puis les couper en fines rondelles d’environ 3 mm d’épaisseur. Éplucher et émincer finement l’oignon.
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Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer la moitié de l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les pommes de terre et l’oignon, saler et poivrer. Couvrir et laisser cuire doucement en remuant régulièrement pendant 15 minutes environ jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
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Battre les œufs dans un grand saladier avec une pincée de sel et de poivre. Égoutter les pommes de terre et les oignons pour enlever l’excès d’huile, puis les incorporer délicatement aux œufs battus.
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Chauffer le reste de l’huile dans la même poêle à feu moyen. Verser le mélange œufs, pommes de terre et oignons dans la poêle en répartissant bien. Cuire 5 minutes sans bouger, puis à l’aide d’une assiette, retourner la tortilla et cuire encore 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et cuite à cœur.
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Glisser la tortilla cuite sur une assiette. Laisser tiédir quelques minutes avant de la couper en parts et de servir, chaude ou à température ambiante.
