Tiramisu sans œuf ni mascarpone – Dessert léger et savoureux
Ingrédients
- 24 pièces Biscuits à la cuillère
- 250 g Fromage frais végétal (type tofu soyeux ou ricotta végétale)
- 200 ml Crème de soja liquide
- 80 g Sucre de canne
- 200 ml Café fort refroidi
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 15 g Cacao en poudre non sucré
- 50 ml Lait végétal (amande, soja, ou autre)
Préparation
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Préparez le café fort et laissez-le refroidir à température ambiante.
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Dans un grand bol, fouettez le fromage frais végétal avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture lisse.
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Montez la crème de soja liquide en chantilly bien ferme à l’aide d’un batteur électrique.
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Incorporez délicatement la chantilly de soja dans le mélange de fromage frais à l’aide d’une spatule, en effectuant des mouvements circulaires pour ne pas casser la crème.
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Mélangez le café refroidi avec le lait végétal dans une assiette creuse.
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Trempez rapidement les biscuits dans ce mélange café-lait et disposez-les en une couche uniforme au fond d’un plat ou dans des verrines.
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Recouvrez les biscuits imbibés avec la moitié de la crème onctueuse.
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Faites une deuxième couche de biscuits imbibés puis étalez le reste de crème par-dessus.
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Laissez reposer le tiramisu au réfrigérateur au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, pour que les saveurs se mélangent et que la texture soit optimale.
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Avant de servir, saupoudrez généreusement le dessus avec le cacao en poudre tamisé à l’aide d’une passoire fine.
