Terrine de saumon sans gluten sans lactose
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Terrine de saumon sans gluten sans lactose

Cette terrine de saumon sans gluten et sans lactose est une recette légère et savoureuse idéale pour les repas gourmands et sains. Elle combine le saumon frais avec des œufs et de la crème végétale pour une texture moelleuse et fondante. Facile à préparer, cette terrine peut se servir en entrée ou en plat principal accompagnée d'une salade verte. Sans allergènes majeurs, elle convient parfaitement aux personnes intolérantes ou suivant un régime spécifique.
Publié
Préparation 20 min
Repos 1 h
Cuisson 40 min
Total 2 h
Difficulté Facile
Coût Prix moyen
Note
★★★★★ (4.5)

Ingrédients

  • 400 g filets de saumon frais
  • 3 pièce œufs entiers
  • 20 cl crème végétale (soja, avoine ou riz)
  • 1 cuillère à soupe jus de citron
  • 1 cuillère à soupe aneth frais haché
  • 1 pièce échalote
  • 1 cuillère à café sel
  • 0.5 cuillère à café poivre noir
  • 1 cuillère à soupe huile d'olive
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Préparation

  1. Préchauffez votre four à 180°C. Hachez finement l’échalote et faites-la revenir légèrement dans une poêle avec l’huile d’olive sans coloration.

  2. Coupez les filets de saumon en gros morceaux. Réservez-en environ 100 g pour la décoration, et mixez le reste pour obtenir une purée fine.

  3. Dans un saladier, battez les œufs entiers avec la crème végétale, le jus de citron, l’aneth, l’échalote cuite, le sel et le poivre.

  4. Incorporez la purée de saumon au mélange liquide et remuez délicatement pour homogénéiser l’appareil.

  5. Versez la préparation dans un moule à terrine ou un petit moule à cake préalablement huilé ou tapissé de papier cuisson.

  6. Déposez les morceaux de saumon réservés sur le dessus de la terrine pour la décoration et apportez une touche esthétique.

  7. Placez le moule dans un bain-marie chaud, puis enfournez pour environ 40 minutes, jusqu’à ce que la terrine soit ferme au toucher.

  8. Laissez refroidir la terrine à température ambiante, puis réservez-la au réfrigérateur au moins 1 heure avant de démouler et servir.

Avis

Claire
★★★★★ (5)
Très bonne recette, la terrine est légère et savoureuse. Parfaite pour un dîner sain sans gluten ni lactose.
Julien
★★★★☆ (4)
Simple et rapide à faire, le goût du saumon est bien mis en valeur. J’ai simplement ajouté un peu de ciboulette en plus.
Sophie
★★★★★ (5)
Idéale pour les intolérants, je n’ai pas trouvé la texture différente des terrines classiques avec crème traditionnelle.
Lucas
★★★★☆ (4)
Une recette douce et légère, parfaite en entrée. Peut-être à accompagner d’une sauce au yaourt végétal pour plus de fraîcheur.

Tags

Sans arachidesSans céleriSans crustacés+9
Casher+6

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Recette creee par

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Publiee le

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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