Tarte sans gluten, sans œuf et sans lactose aux légumes de saison
Ingrédients
- 150 g Farine sans gluten
- 50 g Fécule de maïs
- 50 ml Huile d'olive
- 60 ml Eau froide
- 1 cuillère à café Sel
- 1 moyenne Courgette
- 1 moyen Poivron rouge
- 150 g Tomates cerises
- 1 moyen Oignon
- 2 gousses Ail
- 100 ml Lait végétal (amande, soja, avoine...)
- 15 g Fécule de pomme de terre
- 1 cuillère à café Herbes de Provence
- 1 pincée Poivre
- 1 pincée Sel
- 5 feuilles Basilic frais
Préparation
-
Dans un saladier, mélangez la farine sans gluten, la fécule de maïs et le sel. Ajoutez l’huile d’olive puis l’eau froide petit à petit jusqu’à obtenir une pâte homogène et non collante. Formez une boule, enveloppez-la de film alimentaire et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
-
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte sur un papier cuisson en formant un disque et déposez-le dans un moule à tarte. Piquez le fond à la fourchette et faites cuire la pâte à blanc pendant 15 minutes.
-
Pendant ce temps, lavez et coupez la courgette et le poivron en petits dés, émincez l’oignon et hachez l’ail. Faites revenir l’oignon et l’ail dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
-
Ajoutez les dés de courgette et de poivron, faites revenir à feu moyen environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Incorporez les tomates cerises coupées en deux, les herbes de Provence, salez et poivrez selon votre goût. Laissez cuire encore 5 minutes puis retirez la poêle du feu.
-
Dans un bol, mélangez le lait végétal avec la fécule de pomme de terre jusqu’à dissolution complète. Versez ce mélange sur les légumes et remuez bien afin de lier la préparation.
-
Versez ensuite la garniture sur le fond de tarte précuit. Répartissez les feuilles de basilic frais sur le dessus. Enfournez pour 20 minutes environ, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et la garniture prise.
-
Laissez tiédir quelques minutes avant de déguster. Cette tarte se savoure aussi bien tiède que froide, idéale pour un repas léger accompagné d’une salade verte.
