Gratin Savoyard sans lactose
Ingrédients
- 800 g pommes de terre
- 250 ml crème végétale (soja, avoine ou amande)
- 150 ml lait végétal (amande, riz ou soja)
- 1 gousse ail
- 100 g fromage râpé sans lactose ou alternative végétale râpée
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à café sel
- 0.5 cuillère à café poivre
- 0.25 cuillère à café noix de muscade
Préparation
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Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Pelez les pommes de terre puis coupez-les en fines rondelles régulières, idéalement à l’aide d’une mandoline.
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Frottez le plat à gratin avec la gousse d’ail coupée en deux, puis huilez-le légèrement avec l’huile d’olive.
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Dans un saladier, mélangez la crème végétale avec le lait végétal, le sel, le poivre et la noix de muscade râpée pour bien parfumer le mélange.
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Disposez une couche de pommes de terre dans le plat, puis versez un peu du mélange crémeux dessus. Répétez l’opération en terminant par une couche de pommes de terre.
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Parsemez le dessus avec le fromage râpé sans lactose ou l’alternative végétale choisie.
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Enfournez le gratin pour environ 60 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant les pommes de terre avec la pointe d’un couteau, elles doivent être bien tendres.
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Laissez reposer le gratin 5 minutes avant de le servir, il s’épaissira légèrement et sera encore plus savoureux.
