Tarte Keto Sans Gluten Sans Œuf
Ingrédients
- 100 g Farine d'amande
- 60 g Huile de coco fondue
- 15 g Érythritol
- 5 g Poudre à lever sans gluten
- 1 g Sel
- 100 ml Lait de coco entier
- 150 g Fromage frais type cream cheese
- 5 ml Extrait de vanille
- 3 g Stevia ou autre édulcorant au goût
- 1 pièce Citron (zeste et jus)
- 100 g Framboises fraîches ou surgelées
Préparation
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Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, mélangez la farine d’amande, l’érythritol, la poudre à lever, et le sel.
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Ajoutez l’huile de coco fondue et mélangez avec les doigts ou une spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement sableuse.
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Étalez la pâte dans un moule à tarte recouvert de papier cuisson, en pressant avec les doigts pour bien tapisser le fond et les bords.
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Placez la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes pour qu’elle se raffermisse, puis enfournez-la pour 15 minutes de cuisson.
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Pendant ce temps, préparez la garniture en mélangeant le fromage frais avec le lait de coco, l’extrait de vanille, le zeste et le jus de citron ainsi que la stevia. Fouettez jusqu’à obtenir une crème lisse.
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Retirez la pâte du four, laissez-la refroidir légèrement, puis versez la crème sur le fond de tarte.
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Répartissez les framboises sur la crème de façon harmonieuse.
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Remettez au four pour 10 minutes à 180°C, puis laissez refroidir complètement avant de placer au réfrigérateur au moins 1 heure avant de servir.
