Tarte aux pommes sans gluten et sans lactose
Ingrédients
- 150 g Farine sans gluten
- 50 g Fécule de maïs
- 40 g Sucre de canne
- 60 g Huile de coco fondue
- 50 ml Eau froide
- 5 unités Pommes
- 15 ml Jus de citron
- 1 cuillère à café Cannelle en poudre
- 10 g Sucre vanillé
- 30 ml Lait végétal (amande ou avoine)
- 5 g Fécule pour saupoudrer
Préparation
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Préparez la pâte : dans un grand bol, mélangez la farine sans gluten, la fécule de maïs et le sucre de canne. Ajoutez l’huile de coco fondue puis l’eau froide peu à peu en mélangeant pour obtenir une pâte homogène. Formez une boule, enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez reposer 30 minutes au frais.
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Pendant ce temps, épluchez et coupez les pommes en fines lamelles. Arrosez-les de jus de citron pour éviter qu’elles ne brunissent.
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Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
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Abaissez la pâte sur un plan légèrement fariné avec de la fécule, puis déposez-la dans un moule à tarte préalablement graissé avec un peu d’huile de coco.
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Saupoudrez le fond de tarte avec la fécule pour absorber le jus des pommes, puis disposez les lamelles de pommes en cercles concentriques sur la pâte.
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Saupoudrez les pommes avec le sucre vanillé et la cannelle. Badigeonnez délicatement avec un peu de lait végétal à l’aide d’un pinceau pour aider la cuisson et donner une légère couleur dorée.
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Enfournez la tarte pour 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et les pommes tendres.
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Laissez tiédir avant de démouler et servir. Cette tarte se déguste aussi bien tiède que froide.
