Tarte à la rhubarbe sans gluten et sans lactose
Desserts › Tartes sucrées

Tarte à la rhubarbe sans gluten et sans lactose

Cette tarte à la rhubarbe sans gluten et sans lactose est une délicieuse pâtisserie acidulée et gourmande, parfaite pour le printemps et l'été. Elle combine une pâte croustillante réalisée avec des farines sans gluten et un jus de cuisson de la rhubarbe qui révèle toute sa fraîcheur sans utiliser de produits laitiers. Adaptée aux intolérants au gluten et au lactose, cette recette savoureuse offre un équilibre parfait entre douceur et acidité, un vrai plaisir pour tous.
Publié
Préparation 25 min
Repos 30 min
Cuisson 40 min
Total 1 h 35 min
Difficulté Moyen
Coût Prix moyen

Ingrédients

  • 500 g tiges de rhubarbe
  • 120 g sucre
  • 200 g farine sans gluten
  • 30 g amidon de maïs
  • 80 ml huile végétale
  • 40 ml lait végétal (amande, soja...)
  • 1 unité œuf
  • 1 cuillère à café extrait de vanille
  • 1 cuillère à café levure chimique sans gluten
  • 1 pincée sel
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Préparation

  1. Éplucher la rhubarbe, couper les tiges en tronçons d’environ 2 cm, puis les faire macérer avec 50 g de sucre pendant 15 minutes.

  2. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

  3. Dans un saladier, mélanger la farine sans gluten, l’amidon de maïs, la levure chimique, le sel et le reste du sucre (70 g).

  4. Ajouter l’huile végétale, le lait végétal, l’œuf et l’extrait de vanille. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Couvrir et laisser reposer 30 minutes au frais.

  5. Étaler la pâte sur un papier cuisson et disposer dans un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette.

  6. Égoutter la rhubarbe en récupérant le jus. Répartir les morceaux de rhubarbe sur la pâte.

  7. Enfourner la tarte pour 40 minutes. Si la rhubarbe libère beaucoup de jus, vous pouvez arroser la tarte avec ce jus à mi-cuisson pour plus de moelleux.

  8. Laisser refroidir avant de démouler et servir.

Tags

Sans arachidesSans céleriSans crustacés+8
Casher+4

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Recette creee par

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Publiee le

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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